麦芹肉包
麦芹肉包是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦芹肉包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
特点:皮薄色白馅鲜细嫩芹香浓郁
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大肉:300克 | 芹菜:350克 |
面粉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
干酵母:适量 | 糖:适量 |
料酒:10克 | 生抽:一汤匙 |
五香粉:3克 | 盐:适量 |
葱:适量 | 香油:5克 |
姜:适量 | -- |
麦芹肉包的做法步骤
麦芹肉包做法技巧/窍门/补充说明:
1我今天选用的芹菜水分较少,直接拌香油入肉馅。
2·芹菜易出水,入馅时可用手或纱布攥干。
3肉馅水分较少时,调制过程中也可加一汤匙水,充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包,也更容易成型。