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番茄咖喱鸡

菜谱编号:150-912
番茄咖喱鸡是【小果_C】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄咖喱鸡”。
番茄咖喱鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

选用比较嫩的大鸡腿肉,以往比较常吃的就是咖喱土豆鸡块了~~~这一次加入番茄和番茄酱,竟然也有意想不到的惊喜~~~番茄和番茄酱的酸甜感和咖喱一起炖煮,吃到嘴里,有一点点点酸,有一点点点甜,再加上咖喱和干辣椒所带出的微辣感,配上浓郁的咖喱香……番茄的酸甜中和了些许咖喱的味道,吃起来不仅可以解点儿腻,而且还给菜增加了一抹色彩哦~~~O(∩_∩)O~

番茄咖喱鸡主厨:小果_C

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
琵琶腿:3~4只--
辅助料用量
洋葱:150克胡萝卜:100克
香菇:30克蒜仁:3瓣
干辣椒:10个--
调味料用量
咖喱块:2块(约30克)番茄酱:2大匙
黑胡椒粉:1/4茶匙糖:1/2茶匙
清水:350CC盐:少许(或不加)
鸡粉:少许(或不加)--

番茄咖喱鸡的做法步骤

  • 第七步:落入番茄稍加煸炒
  • 第九步:最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可
  • 第六步:再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿
  • 第一步:鸡腿洗净剁成块(不需要去骨)
  • 第八步:加入清水(末过食材),放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠(汤汁不需要煮至完全收干,只要变浓稠了即可,汤汁可以用来拌饭吃,非常美味)
  • 第四步:锅中热适量油,将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色
  • 第五步:然后加入洋葱、蒜仁炒香
  • 第三步:鸡腿切块后用沸水烫一下捞出,用吸油纸吸干水分
  • 第二步:番茄洗净去蒂,切块;洋葱、香菇分别洗净切块;胡萝卜去皮洗净切滚刀块,蒜仁拍碎去皮,干辣椒洗净备用
  • 番茄咖喱鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡腿焯水时,可加入几滴白醋,以保护鸡腿中的蛋白质不流失;
    2·咖喱块在超市中可以买到,口味也比较多,我用到的是微辣的,还有原味、中辣等供选择,可以根据自己的吃辣能力来挑选;
    3·汤汁不需要完全收干,汤汁变得浓稠了即可,差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃,非常美味的~~~

    相关食材:番茄咖喱

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