当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蛋黄酥

蛋黄酥

菜谱编号:151-008
蛋黄酥是【zhuzhu82630】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄酥”。
蛋黄酥
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:140克猪油:55克
水:55克--
辅助料用量
生咸蛋黄:12个红豆沙:250克
调味料用量
低筋面粉:110克猪油:50克

蛋黄酥的做法步骤

第一步:主料中普通面粉、50克猪油和水混合揉成团,分成12个小份。调料中低粉和55克猪油混合成团分成12个小份

蛋黄酥做法第一步骤

第六步:对折

蛋黄酥做法第六步骤

第十步:皮压扁包入豆沙蛋黄

蛋黄酥做法第十步骤

第八步:准备包心,蛋黄和豆沙共称40克

蛋黄酥做法第八步骤

第七步:滚圆

蛋黄酥做法第七步骤

第五步:再次擀成鸭舌状,从下至上卷起,依次完成

蛋黄酥做法第五步骤

第三步:取第一个包好的的油皮油酥擀成鸭舌状

蛋黄酥做法第三步骤

第九步:豆沙压扁包入蛋黄滚圆

蛋黄酥做法第九步骤

第二步:主料(油皮)压扁把调料(油酥)包进去,滚圆,依次完成12个

蛋黄酥做法第二步骤

第四步:从下至上卷起,依次完成

蛋黄酥做法第四步骤

第十一步:收口朝下,排入烤盘,165度35分钟,烤15分钟取出刷蛋液撒芝麻

蛋黄酥做法第十一步骤
相关食材:蛋黄

蛋黄酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【zhuzhu82630】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋黄酥。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜