咸蛋黄焗虾仁
咸蛋黄焗虾仁 是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄焗虾仁 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
端午前后绝对是吃咸鸭蛋最佳时候，无论着它喝粥，还是就着吃饭，咸香美味且下饭；此外，咸鸭蛋白咸鸭蛋黄，还可以搭配其它食材，用来煲汤或烧菜，如：上汤苋菜和蛋黄焗锅巴，就是分别用到了：咸蛋白和咸蛋黄呢。
我们家也是超家吃咸鸭蛋的，还特别爱吃蛋黄焗锅巴，虽说好吃可吃多了易上火；所以咱今儿同样是焗，但想换种食材：青虾仁；大大的虾仁被沙沙的咸蛋黄包裹着，一口咬下去，鲜嫩Q弹的虾仁在嘴巴里，似乎有要爆浆地感觉，真的真的好美味；同样的虾仁、不同的做法，却带来不同的体验和享受~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：其他 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 咸蛋黄：4个 | 青虾仁：175克 |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱姜：少许 |
| 蒜头：少许 | 食盐：1克 |
| 白糖：2克 | 料酒：5克 |
咸蛋黄焗虾仁 的做法步骤
咸蛋黄焗虾仁 做法技巧/窍门/补充说明：
1、4个咸蛋黄有点多，喜欢味淡的亲，可用3个最好
2、虾仁要用盐、淀粉轻轻揉搓，可去虾仁表面黏液，炒好的虾仁更鲜脆
3、咸蛋黄一定加油炒出油沙油沫，再放入虾仁（或是其它食材）才会好吃