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梅干菜烧肉

菜谱编号:151-226
梅干菜烧肉是【仙姑的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧肉”。
梅干菜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜,看起来虽其貌不扬,可那浓香的味道十分诱人很是下饭,吃起来香香的,非常解馋!

梅干菜烧肉主厨:仙姑的美食诱惑

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
梅干菜:100克五花肉:500克
辅助料用量
干辣椒:适量--
调味料用量
盐:适量老抽:适量
生抽:适量味精:适量

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 第五步: 把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、到少许老抽。
  • 第一步:梅干菜
  • 第八步:盖上锅盖大火烧开后转中火焖制40分钟。
  • 第十步:此菜特点;肉色红亮、梅菜棕红、香气浓厚、肉质软烂、咸鲜适口、味道奇香。
  • 第九步:把肉焖40分钟后,用大火收汁,然后撒少许盐、鸡精调味提鲜炒匀。汤汁收净后便可出锅码盘。
  • 第六步:翻炒出香味
  • 第二步:梅干菜用热水浸泡进行涨发。
  • 第七步:下梅干菜翻炒均匀后注入满过梅干菜的开水
  • 第三步:然后,把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙,拧干待用
  • 第四步:炒勺上火烧热,放少许底油到入五花肉进行煸炒。
  • 梅干菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、五花肉要选择新鲜的才好吃,肉块要切的均匀,大小类似麻将牌即刻。
    2、梅干菜泡发好后要反复清洗,洗到无泥沙无咸味即可。
    3、肉焖的时间长短,要视肉的老嫩程度而定,较嫩的猪肉焖40分钟即可。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:梅干菜

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