当前位置:首页 > 菜谱大全 > 梅干菜炖排骨

梅干菜炖排骨

菜谱编号:326-836
梅干菜炖排骨是【黏糊糊的浆糊】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜炖排骨”。
梅干菜炖排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我男朋友特别喜欢吃我们家乡特产梅干菜炖排骨,跟我阿姨偷师了几招,味道很不错喔

梅干菜炖排骨主厨:黏糊糊的浆糊

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一条排骨:两条
梅干菜:两碗--
辅助料用量
酱油:适量白糖:适量
盐:适量料酒:适量
辣椒:适量葱:适量
姜:适量鸡精:适量

梅干菜炖排骨的做法步骤

  • 第二十四步:大火收汁后,关火出锅,装碟
  • 第二十三步:加入葱段
  • 第二十步:按煮粥档,定时两小时(有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档)
  • 第二步:梅干菜两大把(可以装饭碗的两碗),反复冲洗几次后清水泡半小时
  • 第十二步:翻炒均匀
  • 第三步:冷水下锅,加一勺醋祛味
  • 第五步:捞出排骨冲洗干净
  • 第二十二步:盛出倒入锅里大火收汁,加入半勺鸡精
  • 第十九步:加入清水,水面与排骨持平
  • 第九步:加一勺料酒(不能加多,容易变酸)
  • 第一步:两条猪肋骨,一条五花肉,切块
  • 第四步:大火烧开,撇去浮沫
  • 第十六步:加入半勺盐
  • 第十一步:加入3勺生抽
  • 第八步:稍微多炒会儿,炒至排骨略微焦黄,出油
  • 第十七步:继续翻炒,收汁后关火
  • 第十三步:加入拧干水的梅干菜
  • 第十八步:整锅倒入电压力锅,能吃辣的可以放两个干辣椒
  • 第十五步:加入一勺糖
  • 第二十一步:炖好后可以尝一下够不够味,够不够软,不够软就再炖会儿,不够咸就再加点生抽
  • 第七步:锅里倒少量油,倒入排骨翻炒
  • 第十步:加姜丝
  • 第十四步:炒匀
  • 第六步:冲洗干净的排骨沥干水分
  • 梅干菜炖排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    水要一次加足,炖的时间尽量长些,中途不要老是揭锅看,最后一定得大火收汁,这样汤汁包裹在排骨上,味道好也好看!

    相关食材:排骨梅干菜

    梅干菜炖排骨菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【黏糊糊的浆糊】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅干菜炖排骨。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜