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肉酱意面

菜谱编号:151-280
肉酱意面是【老鱼吹泡】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉酱意面”。
肉酱意面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
5#意面:100克牛肉糜:适量
西红柿:适量--
辅助料用量
番茄沙司:适量洋葱粒:适量
胡萝卜粒:适量西芹粒:适量
蒜末:适量--
调味料用量
黄油:适量橄榄油:适量
盐:适量黑胡椒:适量
罗勒碎:适量白葡萄酒:适量
味精:适量--

肉酱意面的做法步骤

  • 第六步:放入煸好的牛肉末,加一杯白葡萄酒,放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟,最好可以加水煮1小时,味道会更浓郁。
  • 第一步:准备牛肉糜。西芹末,胡萝卜丁,洋葱末,蒜末。
  • 第四步:锅内加橄榄油,将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色,加入西芹末煸炒至软烂
  • 第八步:面捞出后过凉水,在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘,这样面条和肉酱接触充分,能让面条有足够时间入味,装盘后味道最好,这借鉴了我们户县软面的做法,当然也可在盘中直接加酱。
  • 第七步:另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐:面:水的比例为7:100:1000,即一人份面量为100克,需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜,面煮出后光洁度和口感最好!!!
  • 第九步:装盘上桌
  • 第三步:把牛肉糜炒散。
  • 第五步:倒入去皮西红柿丁,出水后加点罗勒碎,煮开。
  • 第二步:锅内加黄油融化
  • 相关食材:意面

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