第一步：准备原料
第八步：热油180度（大约7成热），小火炸至金黄色即可
第四步：所有调料混合后加入大碗中，盖保鲜膜腌制30分钟
第七步：第六次裹上面包糠 按压 静置
第三步：刀背轻轻拍松散（专用肉锤会更方便）
第二步：猪里脊去筋膜，切成1·5cm厚片
第五步：正反面均匀裹上蛋液
第六步：正反面裹上面粉 一次蛋液 一次面粉 再一次蛋液 再一次面粉 再一次蛋液
【炸猪排】舌尖美食简单做
【炸猪排】舌尖美食简单做是【花事了的花】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸猪排】舌尖美食简单做”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【舌尖】每周必看的节目，美食，不仅仅是单纯的温饱食物，更是一种情感寄托！我们将爱融入里面，用心烹饪，做一道放心菜，为家人，为你爱的人！【相逢】播放那晚，一边看一边各种说饿···
热辣滚烫的红油火锅，家乡风味的沙湾大盘鸡、牛肉萝卜饭、炸猪排···
肿么都是我爱吃滴（小馋虫···木办法）临睡前，设置了闹钟为了第二天能早早的起来买肉去！红烧牛肉炸猪排···都要做起来！炸猪排，找不到海派酱汁可惜了，但是猪排依旧美味足矣，搭配点儿卷心菜解腻，祝好胃口~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊：300克 | 面包糠：75克 |
| 面粉：75克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：10克 | 生抽：12克 |
| 料酒：12克 | 白胡椒粉：2克 |
| 黑胡椒粉：2克 | 糖：3克 |
| 盐：4克 | 葱：2根 |
【炸猪排】舌尖美食简单做的做法步骤
【炸猪排】舌尖美食简单做做法技巧/窍门/补充说明：
炸至完成后，用厨房纸巾吸去表面多余油份，口感更好
推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至，少量油即可，比较节省油
面包糠裹上后，轻轻按压充分粘合，静置2分钟左右下锅，不易掉落
我这里用了通脊肉制作，也可选用梅肉
口味，也可以根据自己的喜好调换
也可二次炸至，第一次小火浅黄色，第二次中火几秒钟，金黄色即可
相关食材：猪排