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麻婆豆腐

菜谱编号：151-808

麻婆豆腐是【一慕倾城】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统名菜，不用多说啦

麻婆豆腐主厨：一慕倾城

第十一步：汤汁浓稠，汤色红亮，盛盘

第三步：锅中加入清水，温水时加入豆腐，小火煮开即可捞出，备用，这样豆腐不易散，易入味

第十二步：装盘，洒上葱花即可

第九步：加入用水调过得生粉，搖匀

第一步：原料如上图

第五步：不停翻炒，直至香味飘出

第二步：豆腐改刀成小方块，葱切成末，姜切末备用

第四步：锅内加底油，加入姜末、豆瓣酱，加入花椒油，或者花椒也可以，炒香

第十步：加入油辣椒上色，搖匀

第七步：炒匀，不要用锅铲翻，易碎，不停摇动锅即可

第六步：锅内加水，倒入綽过水的豆腐

第八步：加入酱油、鸡粉、盐、少许糖调味

菜谱标签：素菜

相关食材：豆腐

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