茄汁鲤鱼
茄汁鲤鱼是【朱小白爱美食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲤鱼是我国养殖最早,分布最广的淡水鱼,因鱼鳞有十字纹理,故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼,必河之鲤”之说,山东地处黄河下游,盛产鲤鱼,
鲤鱼是一种十分俊美的鱼类,特别是金色鲤鱼金光闪闪,金鳞长须,脊宽肉厚,生动可爱。可以说鲤鱼是吉祥的鱼,味美的鱼。
糖醋鲤鱼是济南江泉楼饭店的名菜。江泉楼是济南百年老店,该店对烹调技术要求十分严格,选料精细,以鲜活为主,擅长烧鱼,江泉楼的糖醋鲤鱼已誉满泉城。
糖醋鲤鱼这道菜色呈琥珀,艳丽夺目,汁明芡亮,外焦里嫩,作响,香气扑鼻,甜中有酸,醇而不腻,具有独特的风味。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:750克 | 亨氏番茄酱:适量 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:40克 | 高汤:500克 |
面粉:100克 | -- |
调味料用量 | |
植物油:1000克 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
白糖:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 水淀粉:适量 |
茄汁鲤鱼的做法步骤
茄汁鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养,而且可以益智健脑,降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
菜谱标签:热菜
相关食材:鲤鱼