茄汁鲤鱼
茄汁鲤鱼是【朱小白爱美食】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲤鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲤鱼是我国养殖最早，分布最广的淡水鱼，因鱼鳞有十字纹理，故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼，必河之鲤”之说，山东地处黄河下游，盛产鲤鱼，
鲤鱼是一种十分俊美的鱼类，特别是金色鲤鱼金光闪闪，金鳞长须，脊宽肉厚，生动可爱。可以说鲤鱼是吉祥的鱼，味美的鱼。
糖醋鲤鱼是济南江泉楼饭店的名菜。江泉楼是济南百年老店，该店对烹调技术要求十分严格，选料精细，以鲜活为主，擅长烧鱼，江泉楼的糖醋鲤鱼已誉满泉城。
糖醋鲤鱼这道菜色呈琥珀，艳丽夺目，汁明芡亮，外焦里嫩，作响，香气扑鼻，甜中有酸，醇而不腻，具有独特的风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：750克 | 亨氏番茄酱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：40克 | 高汤：500克 |
| 面粉：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 植物油：1000克 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 水淀粉：适量 |
茄汁鲤鱼的做法步骤
茄汁鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。
菜谱标签：热菜
相关食材：鲤鱼