当前位置:首页 > 菜谱大全 > 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕

迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕

菜谱编号:152-749
迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕是【飞月@阿培】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕”。
迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天周六,好不容易挑到大家都有空的时候,一起聚聚,吃吃饭,聊聊天,唱唱歌,很惬意。我请客不能没有我的西点,于是一个下午忙个不停的做了个实实在在的水果蛋糕,我老公说我的蛋糕上升了一个层次,我也这么觉得,呵呵,自己也觉得装饰方面比起从前有很大进步,这是上升的开始……

昨天在超市买了很多种水果,樱桃,奇异果,火龙果,苹果(没用上),芒果,葡萄(紫),青提子,就是为了这个蛋糕,嘿嘿。一展身手吧!

迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕主厨:飞月@阿培

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:85克
植物油:40克牛奶:40克
糖:90克--
辅助料用量
动物性淡奶油:500克糖:50克
朗姆酒:几滴樱桃:若干
葡萄:若干青提:若干
芒果:1个奇异果:1个
火龙果:1个巧克力笔:1支
调味料用量
白醋:几滴--

迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:奶油早就准备好了呢
  • 第二十步:芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点,准备工作差不多了,蛋糕也好了
  • 第十八步:准备好的水果,用小刀将水果刻出星星状,花篮状,用挖球器将火龙果挖球,再切一些樱桃成半
  • 第二十四步:盖上最后一层
  • 第九步:打发好的蛋白成硬性发泡
  • 第十二步:然后再将拌好的糊倒入剩余的蛋白中
  • 第二十五步:奶油抹面,还需要练练呀,不熟,我用巧克力笔在油纸上花了音符,然后放入冰箱冷冻,拿下来贴在蛋糕侧面,这个过程忘了拍了
  • 第七步:加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次
  • 第十一步:将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀
  • 第六步:分离好的蛋清
  • 第五步:分离蛋清与蛋黄,蛋黄放入面糊
  • 第二十一步:8寸蛋糕胚横向分成三片
  • 第十步:拌好的蛋黄糊
  • 第十九步:芒果从中间纵向切半,然后拿出一半垂直切成中等厚度的片,围成玫瑰花,第一次围,似乎美观欠缺了点
  • 第四步:将面粉拌匀成面糊
  • 第二十六步:最后按照自己的喜好来摆放水果,这款铺满水果的奶油蛋糕既浪漫又健康哦,至于水果的雕刻我一个人不好拍照,争取下次补上
  • 第十七步:在烤制蛋糕胚的过程中,开始打发奶油500克加50克糖加几滴朗姆酒打至九分发,放冰箱储存
  • 第二步:将油,牛奶和其中30克糖混匀
  • 第十五步:蛋糕出炉,晾凉,脱模
  • 第一步:准备原料啦,牛奶,鸡蛋,低粉,植物油,糖
  • 第八步:加几滴醋开始打发蛋白,待出现大眼泡是加糖,60克糖每次加三分之一,共加三次
  • 第三步:筛入低筋面粉
  • 第十三步:再翻拌均匀,像炒菜一样的拌,不要画圈拌哦
  • 第二十二步:每一层夹心涂上奶油,放上樱桃果肉
  • 第十四步:烤箱事先预热,170度,预热20分。然后将蛋糕模振下,振出糊中的大气泡使烤出的蛋糕更加细腻,放入烤箱170度烤制一小时。
  • 第二十三步:再来一层,同上一步骤
  • 迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做戚风蛋糕时蛋白一定要打发充分,但不要打过。
    2·淡奶油打至九分发是最适合裱花的,十分发就过于干了,不好操作,个人观点。

    相关食材:奶油

    迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【飞月@阿培】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迎接夏季之——五彩水果奶油蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜