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梅干菜烧肉

菜谱编号:152-751
梅干菜烧肉是【猫咪丶哇哇】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜烧肉”。
梅干菜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个奇怪的天气突然就变热了,一下子适应不了,没有什么胃口,前几天都是吃的清清淡淡的,家里我做饭,所以我做什么俺家大爷也就只能跟着我吃什么。今天在家看着《舌尖上的中国》突然好想好想吃肉肉哇~~问在一旁玩手机的大爷“想吃肉不”,大爷听到“肉”字瞬间抬头,整个脸都亮了,睁大他的绿豆眼猛点头。于是,我立马换了衣服朝菜场进发。

梅干菜烧肉主厨:猫咪丶哇哇

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:一斤--
辅助料用量
梅干菜:一把姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
料酒:适量生抽:适量
老抽:适量冰糖:适量
盐:适量鸡精:适量

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 第五步:砂锅里铺上梅干菜,我的梅干菜是麻麻做的,灰常的干净放心。所以我没洗就直接铺上了,外面的买的最好还是要洗一下滴~~
  • 第三步:倒入沥干水的五花肉翻炒,炒哇炒,加点料酒,炒哇炒,把肥肉里的有多挤点出来。不然太肥了我吃不下,就只能看着我家大爷狼吞虎咽了!
  • 第六步:把炒锅里的五花肉铺在梅干菜上。
  • 第二步:锅内入油,放入姜块爆香。
  • 第九步:好,最重要的一步,把砂锅里的梅干菜五花肉和汤汁倒回炒锅里收汁。话说我忘了这是在哪里看到的了,说是这样做出来的红烧肉好吃。不管啦~加入拨好的大蒜,个人比较喜欢大蒜生一点,所以在收汁的时候才放。加适量盐,鸡精调味就大功告成了。
  • 第四步:炒到肉的表面有些金黄了,加生抽,老抽,冰糖,接着炒哇炒~~
  • 第七步:倒入温开水小火慢炖,水要没过肉肉哦~~一次加足够的水,不可以多次加水,牢记麻麻的教诲。
  • 第八步:炖啊炖~~炖啊炖~~好香啊~~眼睛不停的看着墙上的钟,快点走快点走。炖了一个半小时,肉肉已经酥烂了。
  • 第一步:五花肉切块,过水,温水洗去白沫后控干水。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:梅干菜

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