菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。
青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。
由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉馅：320克 | 青椒：11个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：3小勺 | 葱花：适量 |
| 姜末：适量 | 油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 六月鲜酱油：适量 |
| 老抽：少许 | 白胡椒粉：适量 |
| 糖：少许 | 鸡精：少许 |
第八步：这是酿好的青椒
第七步：用干淀粉封口
第一步：青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
第十七步：起锅前放點胡椒粉翻炒均匀
第十二步：煎好后出锅备用
第十八步：装盘即可
第五步：加入适量清水搅匀
第十三步：余下的油里放入葱姜末炒香
第二步：准备好肉馅
第十六步：水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
第六步：把搅拌好的肉馅塞到青椒里
第十四步：倒入六月鲜、老抽和少许糖
第十五步：放入适量清水
第十步：油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
第十一步：煎成虎皮状，再翻面煎
第三步：葱姜末
第九步：锅中油稍多點，开中火
第四步：肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
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