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鱿鱼炒年糕

菜谱编号:153-342
鱿鱼炒年糕是【逼我当厨子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼炒年糕”。
鱿鱼炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前不会做,只会吃。现在父母年岁大了,味觉渐渐退化,因此家里的菜多半都没什么味道。一直说要做菜,但是都没有兑现过诺言。最近心血来潮,下了菜谱精灵,找了几道看上去简单又好吃的菜,尝试了一下,反响还不错。今天亮相的是3天前做的鱿鱼炒年糕,其实不是什么创新菜,只是因为做的过程发现孜然没有了,于是心血来潮换了“麻油+黑胡椒粉”,味道还不错。第一次做,放调料也没数,希望下次能做的更好。

第一次正经八百的做了一道简单的菜,不知道我这做法算烧还是炒,呵呵。这就算是正式进入厨艺界的第一次亮相吧,哈哈,让大伙儿见笑了。

留个菜名纪念一下:

6·2鱿鱼炒年糕(比较成功,我爸还拿出了白酒小酌两口,哈哈。)

6·3山药木耳胡萝卜(弄完像乱炖,味道有点怪)

6·4蚝油生菜(味道不错,就是酱汁调多了,生菜煮的时间久了都有点变色了,但是味道挺好的,我自己把一盘子都干光了,哈哈)

鱿鱼炒年糕主厨:逼我当厨子

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:1个--
辅助料用量
年糕切片:半袋--
调味料用量
天津蒜蓉辣酱:小半碗或适量葱花:可比适量多点
姜:适量麻油:看着放
黑胡椒粉:不影响视觉的情况下看着放油:少量

鱿鱼炒年糕的做法步骤

  • 第三步:这是第二天做的山药木耳胡萝卜,被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧,我自己其实也不是很满意,味道怪怪的,再钻研一下。
  • 第二步:出锅的成品,不解释。
  • 第一步:0步 收拾鱿鱼:清理内脏,洗净,切条切片,马勺里填水烧开了烫鱿鱼,半生不熟最佳,捞出备用;葱姜切好备用。此步没拍照,自己想象一下。下锅:倒油,温热下葱姜,10秒后下鱿鱼,翻炒两三下均匀受热,倒入年糕片,年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。
  • 第四步:这是昨天做的蚝油生菜,酱汁调多了,味道还可以。本来用的菜谱精灵分享,可是一直没看到,在这做个备份吧。
  • 鱿鱼炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·年糕片软了以后容易粘锅,可少量多次的放些水,并多翻炒一下,防治锅底糊了。
    2·这是我妈妈(俺家王老大)的做菜神器——黑铁锅,做鱼的味道好吃,其余的菜都是炖菜味不好吃,我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重,这算是化腐朽为神奇吗?
    我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:鱿鱼年糕

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