鱿鱼炒年糕
鱿鱼炒年糕是【逼我当厨子】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱿鱼炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
以前不会做,只会吃。现在父母年岁大了,味觉渐渐退化,因此家里的菜多半都没什么味道。一直说要做菜,但是都没有兑现过诺言。最近心血来潮,下了菜谱精灵,找了几道看上去简单又好吃的菜,尝试了一下,反响还不错。今天亮相的是3天前做的鱿鱼炒年糕,其实不是什么创新菜,只是因为做的过程发现孜然没有了,于是心血来潮换了“麻油+黑胡椒粉”,味道还不错。第一次做,放调料也没数,希望下次能做的更好。
第一次正经八百的做了一道简单的菜,不知道我这做法算烧还是炒,呵呵。这就算是正式进入厨艺界的第一次亮相吧,哈哈,让大伙儿见笑了。
留个菜名纪念一下:
6·2鱿鱼炒年糕(比较成功,我爸还拿出了白酒小酌两口,哈哈。)
6·3山药木耳胡萝卜(弄完像乱炖,味道有点怪)
6·4蚝油生菜(味道不错,就是酱汁调多了,生菜煮的时间久了都有点变色了,但是味道挺好的,我自己把一盘子都干光了,哈哈)
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:其他 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱿鱼:1个 | -- |
辅助料用量 | |
年糕切片:半袋 | -- |
调味料用量 | |
天津蒜蓉辣酱:小半碗或适量 | 葱花:可比适量多点 |
姜:适量 | 麻油:看着放 |
黑胡椒粉:不影响视觉的情况下看着放 | 油:少量 |
鱿鱼炒年糕的做法步骤
鱿鱼炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·年糕片软了以后容易粘锅,可少量多次的放些水,并多翻炒一下,防治锅底糊了。
2·这是我妈妈(俺家王老大)的做菜神器——黑铁锅,做鱼的味道好吃,其余的菜都是炖菜味不好吃,我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重,这算是化腐朽为神奇吗?
我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……
菜谱标签:私房菜
答配菜谱:鱿鱼与年糕的做法