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黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll

菜谱编号:153-501
黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll是【Jianierrrrrr】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll”。
黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我人生中第一次做面包,家里没有面包机,所以只能手工揉面制作面包。挑了君之的黄油小餐包来“小试牛刀”,虽然中间遇到了诸多问题,但是最后的成品还是非常成功的!餐包牛油香味浓郁,松软无比,家人都非常喜爱,都说和外面卖的一样!虽然成品样子偏离了预想,但是口味成功!不枉我辛苦制作了5个小时之久~吃到嘴里的面包,心里满满的成就感!这就是所谓的幸福与动力~Jiani想要做更多更好吃的面包!

黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll主厨:Jianierrrrrr

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克温水:110克
干酵母:5ML盐:3克
细砂糖:25克蛋黄:1个
奶粉:10克黄油:30克
全蛋液:适量--

黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll的做法步骤

  • 第一步:(图片中,我使用了双倍的份量)黄油软化,面粉,糖,盐,奶粉混合均匀。干酵母融于温水内。
  • 第四步:揉好的面团盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍-2·5倍大。
  • 第七步:取一面团,擀成椭圆形。由上而下卷起来,然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端(靠近身体),右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去(往外)。左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形实在不怎么样,希望小伙伴们做的比我好!)。整形好放入烤盘,进行最后发酵。
  • 第六步:取一面团,擀成椭圆形。由上而下卷起来,然后搓成一头粗一头尖的形状。搓好的面团用左手捏住尖的一端(靠近身体),右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去(往外)。左手将面团从粗的一端往下卷起来,同时右手不断拉扯面团尖端。把“小尖尖”藏在底部(本人整形实在不怎么样,希望小伙伴们做的比我好!)。整形好放入烤盘,进行最后发酵。
  • 第五步:发酵好的面团取出排气,平均分成8份,揉圆,盖上抹油保鲜膜醒发15分钟。
  • 第二步:把除了黄油以外的材料揉成面团,揉出面筋后加入黄油,继续揉。
  • 第九步:发酵至两倍大后,刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱内,烤12-15分钟,直到表面金黄即可出炉。
  • 第三步:继续揉到面团达到扩展阶段。
  • 第八步:发酵至两倍大后,刷上一层全蛋液,放入预热好180度的烤箱内,烤12-15分钟,直到表面金黄即可出炉。
  • 相关食材:黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油飘香小餐包-classic butter dinner roll。

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