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下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼

菜谱编号:043-101
下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼是【无思远人】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼”。
下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原方子是妍色姐的。那天她一发博,我当晚回家就做了。真是酥的不敢碰,酥到入口即化!满满的奶香,吃一个便有无尽的满足。唯一遗憾的是,我木有总统黄油,只得用安佳。假如能换成总统,味蕾也许可以享受到更大的满足吧。

烘烤的时候满屋子飘香,淘淘一早就蹲在烤箱前头等着。可惜这款黄油量如此巨大的小饼干,实在不宜给淘狗狗吃,可怜了他眼巴巴的盼望啊······

香酥极了,略略一掰,一盘子的渣。很简单的小饼干,用来做下午茶招待客人也很不错呢。我喜欢咬一块含在嘴里,慢慢感受奶香四溢的美妙···秋天了,增点儿膘过冬,略略吃些这样子的点心,也不错啦。

下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼主厨:无思远人

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:110克低粉:130克
粘米粉:45克(大米粉)--
辅助料用量
糖粉:40克全蛋液:27克
香草精:1~2滴--

下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼的做法步骤

  • 第五步:用手轻轻按压,把面团拢到一起,成团。此图是过程中面团的状态,先是酥酥的干干的,慢慢变成较为有光泽的面团。
  • 第八步:按扁,排在铺了烤纸的烤盘中。
  • 第三步:用刮刀和打蛋器一起,将黄油和粉切成碎粒状。
  • 第六步:成有光泽的面团。注意,该过程中一直不可大力揉面,而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了。
  • 第二步:低粉、米粉、糖粉混合均匀,过筛至黄油容器中。
  • 第四步:倒入鸡蛋液(有香草精的话此时倒入香草精)。
  • 第七步:搓成等大的圆球。妍色姐说:“shortbread比较标志性的特点就是烤成一大块,烤好了以后再切割成块状的饼干;我也照着做了~我看书中也用这个面团做了些小饼干,于是我同样效仿~烤完之后还是觉得小块饼干的口感更胜一筹,毕竟比较小,短时间内就能烤的又酥又香。”于是我直接就烤成小个儿的了,好熟,也容易吃嘛。
  • 第一步:冷藏的硬硬的黄油切小块。
  • 第九步:用叉子按压出花纹,或者就这样进烤箱也一样。160度,中层,20分钟左右,呈现漂亮的烘焙色即可。
  • 下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果没有粘米粉(大米粉),可以自己用料理机打磨出来,会稍微有些粗,过筛就好了。
    2、实在没有,就全部用低粉吧。
    3、将面拢成团的过程一定要注意:不可大力揉面,而是需要用两手轻轻把面按在一起,慢慢面就会成团了。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:油酥黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的下午茶轻松做:shortbread黄油酥饼。

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