翡翠绿---美味西瓜皮泡菜
翡翠绿---美味西瓜皮泡菜是【阿辉418】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠绿---美味西瓜皮泡菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季是吃西瓜的好季节。可对居住在寸土是金的城市人来说，西瓜皮既做不了饲料，也做不了肥料。每每吃完西瓜，看着垃圾桶里满满的西瓜皮，感觉跟环保人士所提出的低碳生活差距甚远。榨汁得放糖，与西瓜汁的口感距离不小，今晚突发奇想，就地取材做了个泡菜，颜色真漂亮，跟翡翠似的，所以我叫它翡翠绿：）
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西瓜皮：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：两勺 | 糖：一勺 |
| 米酒：两勺 | 白醋：两勺 |
| 秘制辣椒酱：一勺 | -- |
翡翠绿---美味西瓜皮泡菜的做法步骤
翡翠绿---美味西瓜皮泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·加入米酒，是因为我弟妹的妈妈做的辣椒加入了白酒，非常香，本来想加白酒可没有，米酒加进去味道也不错。
2·辣椒酱是我姨妈做给我的，非常美味，改天向她讨教，然后告诉大家吧：）可以用泡椒代替，个人觉得味道也会非常好，菜色也会很美，没有泡椒可尝试干辣椒炸点红油。
3·可放些香油。因为辣椒酱里已经放过芝麻油，所以菜谱中没另外加入。