李子酒：源自古方的“驻色酒”
李子酒：源自古方的“驻色酒”是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“李子酒：源自古方的“驻色酒””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初识“驻色酒”是在正安生活的“养生日记”见到的。鲜李子250g绞取汁液，和米酒兑匀，夏初服用，每次1杯。夏日饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故李子酒又称“驻色酒”。
原来去年夏天，我酿制的李子酒还有如此功效，上网学习才知道原来这“驻色酒”出自《说郛》卷三一引元无名氏的《玄池说林》：“立夏日，俗尚啖李，时人语曰：‘立夏得食李，能令颜色美。’故是日妇女作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。”
李子取汁兑酒，工程浩大，而且李子上市的时间又只有短短几天。不如用米酒浸泡，用最早上市的青李，酸中带翠，泡出来的李子酒清香甘冽。今年开封的时候，备受称誉，可惜的是去年只泡了一小瓶。今年趁着李子酒，泡了两大瓶，希望明年立夏的时候，小酌怡情，可以与家人与朋友共享着轻柔甘醇的“驻色酒”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 李子：1500克 | 米酒：1500克 |
| 辅助料用量 | |
| 甘草：6克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：300克 | -- |
李子酒：源自古方的“驻色酒”的做法步骤
李子酒：源自古方的“驻色酒”做法技巧/窍门/补充说明：
我用的米酒是50℃的，泡出的果酒度数大概是三十几度，低度数的米酒泡出来的果酒果香更浓，但不易保存。果子酒加甘草浸泡是为了祛湿，若用高粱酒浸泡则无需加甘草。
洗果子的时候最好“奢侈点”，倒点酒清洗，这样确保果子不会沾到水。洗果子的酒是不包含在食材里的。
相关食材：李子