豆包
豆包是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
国内的美食达人热衷烘焙，国外的华人执着中式面点——因为买不到，必须自己动手。佩服！包子、豆包最不好把握了，我也经常失手呵。
好多朋友遇到过这种情况：面发酵得不错，但蒸出来的豆包或包子，表面凹凸不平，个别地方跟死面的似的。以我的个人体会，豆包要想体态丰满，需要注意三个关键步骤，且往下看。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 富强粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红豆馅：适量 | 酵母：3·5克 |
| 干面粉：40克左右 | -- |
豆包的做法步骤
豆包做法技巧/窍门/补充说明：
重复一下豆包体态丰满的三个关键步骤：
1、揉面：面粉发好后，放案板揉面，边加干面粉边揉，大概时间15分钟左右吧；我这次揉进面粉的量约40克左右
2、面皮的揉醒：面团切小剂按扁后，也要叠揉几下；面皮擀好后要罩上盖子，醒几分钟再包
3、包好醒发：全部包好的豆包，要在蒸锅中醒发约20分钟，至体态膨胀至原来的1·5倍大，夏天蒸锅中放冷水即可，如果着急醒发速度，可把冷水用最小火加热5分钟左右，冬天就可以用这种办法。