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豆渣馒头

菜谱编号:154-035
豆渣馒头是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣馒头”。
豆渣馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次磨豆浆都不会浪费掉,不是做了小饼,就是做了馒头,最懒得方法就是用来煮粥了。

豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。

这次磨的豆浆还用了核桃,所以呢,营养真是多多。

豆渣馒头主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆渣:250克中筋面粉:500克
辅助料用量
酵母:2克--
调味料用量
温水:适量--

豆渣馒头的做法步骤

  • 第二步:先把豆渣和面粉拌匀。
  • 第四步:和成光滑面团。
  • 第三步:边倒入步骤1的水边搅拌。
  • 第九步:冷水上锅,水开后蒸约10分钟。
  • 第八步:再把小面团揉圆。静放20至30分钟。
  • 第十步:停火后焖3分钟,即可。
  • 第七步:分成大小相匀剂子。
  • 第一步:用少许温水把酵母和开。
  • 第六步:再排气,揉搓成光滑面团。
  • 第五步:盖上湿布或保鲜膜,发酵至1·5至2倍大。
  • 豆渣馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因豆渣所含水份不同,用的温水也不同,开始温水来和酵母只用少许。
    2、做馒头面团不用太柔软,如果太硬,手上粘点水再软。经发酵后,揉一揉,再饧发一会再揉,越揉越软了。
    3、蒸好后焖一会,开盖时,先开小缝再掀。

    相关食材:豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣馒头。

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