冰糖燕窝
冰糖燕窝是【xmcysw】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖燕窝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
1、过去把燕窝当作是很神秘的东西,一来觉得那是贵族王孙小姐享用的,二来觉得屋檐底下飞的燕子的口水真有那么好吃么。随着见识的拓宽,发现自己原先对燕窝的认识十分幼稚可笑。这种可吃的燕窝并不是屋檐下的燕子筑成的鸟窝窝,是由另一种燕子筑成的,它们叫“金丝燕”。
2、金丝燕在春季开始做窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴便是所谓的“燕窝”。我们常听说的“血燕”也并不是由金丝燕吐的血形成的,而是燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,通体均成暗红色,它因此含有若干矿物质。正宗的血燕产量很少,被视为燕窝中的珍品。当了解这么多之后,燕窝在我们眼里就不会神秘了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
干燕窝:7克 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |
调味料用量 | |
水:适量 | -- |