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奶油蜂蜜焦糖酱

菜谱编号:154-406
奶油蜂蜜焦糖酱是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油蜂蜜焦糖酱”。
奶油蜂蜜焦糖酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焦糖酱,从来没有专门做上一罐放着,因为很多东西总是一放经年。而今,为着解决淡奶油的缘故,趁着冰激凌季初期,熬上一小罐,希望不会放得太久。

翻检了一些配方之后,这个方子有些让人好奇,蜂蜜的加入,会增添一些什么味道呢?量好像也不是特别大。破天荒地,原方原量制作。一小罐,看起来好像不多,然而,真到用的时候,才知道,它的用量通常也不太多。这一罐,会用到多久呢?

奶油蜂蜜焦糖酱主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
细砂糖:50克蜂蜜:30克
动物性鲜奶油:80克--

奶油蜂蜜焦糖酱的做法步骤

  • 第十步:装入容器中,密封冷藏
  • 第六步:煮至成褐色
  • 第二步:鲜奶油倒入大碗,隔水加热至温热
  • 第四步:中火加热
  • 第一步:用料
  • 第三步:蜂蜜和糖倒入锅中
  • 第五步:糖完全融化,转小火,继续加热
  • 第七步:缓缓倒入热奶油
  • 第九步:晾凉
  • 第八步:搅拌均匀,熄火
  • 奶油蜂蜜焦糖酱做法技巧/窍门/补充说明:

    煮糖时火不要太大,以防糊锅。也不要搅拌,以防糖翻砂结晶。
    加入奶油时,糖液会再次沸腾,需防溅出烫伤。

    相关食材:奶油蜂蜜

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