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吉星高照----葱椒鸡

菜谱编号：015-461

吉星高照----葱椒鸡是【心儿厨房】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉星高照----葱椒鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡是节日餐桌上不可缺少的一道菜，做法也有很多种，今天的葱油鸡用浸的方法，加上自制的葱油，别有一番风味！

吉星高照----葱椒鸡主厨：心儿厨房

第十步：用一小碗放：蚝油、盐（可多些）、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。

第三步：重新煲一锅水：倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐，煮沸。

第四步：放入整鸡，大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡，待其自然冷却

第八步：捞起锅里的材料，只留熬好的葱油。

第九步：倒入花椒爆香。

第一步：准备好原料。

第二步：三黄鸡内外洗干净，烧一锅开水，放两片姜，放入鸡汆掉血水。

第五步：准备葱油：洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。

第七步：加热至材料的水分蒸发完，闻到浓浓的葱香味，材料开始焦黄即可熄火。

第十一步：倒入锅中煮沸。

第六步：锅烧热，下油，油量要多些，最好能盖过材料的三分二，小火慢慢加热。

第十二步：最后倒入花椒油，这样就制成了葱椒汁。

第十三步：取出凉后的鸡，切成小块摆好盘，撒上大葱丝，淋上葱椒汁即可。

相关食材：葱

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