六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷
六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
六六,在酒令中,有“六六大顺”之意。在中国北方一些地区,“六月六,走罢麦”的俗语,也有“六六绿”的说法。如果天气好,太阳光较强,在这一天很多人家都会把衣服之类的“大红大绿”拿出来洗晒。天气不好,下了大雨也有“六六绿,倒瓜园”之说。
灵感来自“六六绿”我就以绿色来显示出这道菜,当季的材料当然是冬笋啦,而且六六大顺,里的“顺”谐音“笋”的意思。
这道菜比较清淡爽口,配一些全麦红糖馒头可以当主食吃,非常健康。
在白色中的绿特别显眼,分外突出主题。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:其他 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
全麦粉:50克 | 特精粉:200克 |
辅助料用量 | |
酵母:5克 | 温牛奶:140克 |
荠菜:适量 | 冬笋:适量 |
蘑菇:适量 | -- |
调味料用量 | |
红糖:25克 | 神奇牌蔬菜调料粉:适量 |
米油:适量 | 盐:适量 |
六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷的做法步骤
六六大顺--荠菜笋丁&全麦卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·冬笋中含有草酸,涩口并带微辣所以要在高温中煮熟去除涩味,以突出鲜味。
2·这是道养生健康菜,可以防癌抗癌,适合糖尿病者,便秘者。
3·荠菜最后放入就可以关火,不然营养会流失更多。