盐水鸭
盐水鸭是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盐水鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭子太大，砍了一半做啤酒鸭，这半边学做盐水鸭，吃起来很有嚼头，味道清淡，比较原汁原味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 半边鸭子：2磅 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1棵 | 姜：6片 |
| 调味料用量 | |
| 花椒：2茶匙 | 八角：1朵 |
| 小茴香：1茶匙 | 香叶：4片 |
| 陈皮：4块 | 桂皮：1小片 |
| 精盐：1汤匙 | -- |
盐水鸭的做法步骤
盐水鸭做法技巧/窍门/补充说明：
一、煮鸭子最好放点陈皮，陈皮是鸭子的好拍档；
二、如果是国内的新鲜鸭，用不着放那么多调料，老美的大种鸭有点腥骚；
三、这所谓生鸡熟鸭，鸭子一定要熟透，但所谓的生鸡也是指新鲜宰的鸡，冰冻鸡也要熟透的，如果想方便知道鸭里面是否熟透，特别是腿啊，肉特别厚，可以用厨房温度探针插入肉最厚地方的中间，超过Poultry（家禽）的温度，再拉出来不带血水，应该就可以了，如果没有探针，在最厚肉的地方割一小刀，看看有无血水渗出，有血水渗出，就要再煮了。