坤博砂锅荷香盐焗鸡
坤博砂锅荷香盐焗鸡是【Rare食记】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坤博砂锅荷香盐焗鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破”，4·6L大容量，焗一只两斤左右的整鸡一点问题都没有，正好满足一家三口哈。
对于整鸡的吃法，我有着别样的情节。
老家有一习俗，当孩子年满18周岁这一天，会吃到一整只，一斤左右的童子鸡，是一个人吃哈，标志着你已经长大，已经成年。
这一天是隆重的，而自从记事，到18岁的这一天，就是我漫长的等待。
因为从那一天开始，意味着自己真正的长大。不管用什么方法做它都可以。
而我对盐焗鸡情有独钟。打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。后来才知道，这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。
每次回老家妈妈都会为我焗一只家养的鸡。包上荷塘里的荷叶，透着特有的清爽。
坤博这口大砂锅，可以让我在自己家里就满足味蕾的需求了，哈哈。
坤博砂锅荷香盐焗鸡做起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 麻鸡：1200克 | 粗盐：1500克 |
| 花椒：30粒 | 八角：2个 |
| 桂皮：3克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 咖哩粉：1小勺 | 白胡椒粉：2勺 |
| 精盐：2勺 | 生姜：3片 |
| 高度白酒：1大勺 | 荷叶：1张 |
坤博砂锅荷香盐焗鸡的做法步骤
坤博砂锅荷香盐焗鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·做盐焗鸡最好使用粗海盐，这样受热比较均匀，买不到可以用精盐代替。
2·腌制的调料可以买盐焗鸡粉，也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味，没有姜黄粉可以用咖喱粉代替，咖喱非主要原料也是姜黄粉。（用量据自己的口味加减）
3·用过的粗盐也不要浪费，可以重复使用，再次做盐焗鸡、盐焗鸡翅、鸡腿、盐焗鸽子等等，均可使用，也可以用来炒花生米、瓜子、核桃等。
4·鸡在烤焗中自己会出很多油和汤汁，为避免油和汤汁漏出损坏锅体，所以又加包一层锡纸。也不需要另外加油了。
5·茶叶准备1-2张，视鸡的大小定。
相关食材：盐