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香煎鲫鱼

菜谱编号:154-843
香煎鲫鱼是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲫鱼”。
香煎鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个鱼是直接煎的,口感上类似烧烤,但没有烤的焦,也就是说和烤的比较表皮还是比较软一点,但和炖煮的比较有多了些焦香味,做起来比较省事儿简单,也适合夏天吃。

香煎鲫鱼主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
葱姜丝:适量--
调味料用量
沙拉汁:25克特级酱油:15克
盐:1克糖:2克

香煎鲫鱼的做法步骤

  • 第六步:把料汁从鱼身上倒入继续煎2分钟,这次不用盖盖了
  • 第一步:做这个鱼一定要用活鱼,现做现宰杀。我买了活鱼,但不敢动手,交给老公来处理。宰杀后清洗干净,加葱姜丝、盐、黄酒、胡椒粉腌制10分钟
  • 第七步:翻面再煎1--2分钟即可出锅。
  • 第四步:煎至一面定型,翻面。定型后再翻面,鱼皮一点不会粘锅。
  • 第二步:腌制好的鱼去掉腌制是葱姜丝并滤掉腌制的汁。
  • 第三步:锅中刷一层油,油不用多,放入鱼,盖盖中小火煎2--3分钟
  • 第五步:用蚝油和生抽加黄酒调成碗汁
  • 相关食材:鲫鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香煎鲫鱼。

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