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烧烤味咸鸭蛋

菜谱编号:155-003
烧烤味咸鸭蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤味咸鸭蛋”。
烧烤味咸鸭蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

完全是灵机一动。烧烤料不用来做烧烤,除了闲置只能闲置,而闲置得太久的话,只能扔掉。如何换一种方式去利用它呢?鸭蛋季节,忽然有了灵感。做个烧烤味的咸鸭蛋,如何?不妨试试。

虽然准备了10个鸭蛋,却没敢多试,仅此三个,万一不受欢迎,也只三个而已。按照最初的设想,本当全用烧烤料。然而,一方面担心烧烤味道太浓郁,一般人接受不了,另一方面,又担心烧烤料盐份不足,鸭蛋会坏掉。犹豫一番,一半一半吧。

等待很漫长,一个月以后,终于在这个看起来似乎还比较空闲的日子,启封一尝。终究还是性急了一点,如果再等上一周,或许蛋黄就完全沙沙的了,而不会有中央那些许淡淡的黄。。。。。。

烧烤味咸鸭蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
鸭蛋:10个--
辅助料用量
盐:适量烧烤料:适量
高度白酒:适量--

烧烤味咸鸭蛋的做法步骤

  • 第五步:混合均匀
  • 第十五步:切开食用
  • 第十一步:洗净表面调料
  • 第七步:放入调料中滚上一圈
  • 第十二步:冷水入锅,
  • 第三步:放在太阳下晒干
  • 第十四步:倒出,控干水分
  • 第二步:鸭蛋洗净沥水
  • 第九步:密封保存一月以上
  • 第六步:将鸭蛋放入酒中,滚一圈
  • 第一步:用料
  • 第四步:盐和烧烤料放入碗中
  • 第十步:启封
  • 第八步:装入容器中,
  • 第十三步:煮沸后继续煮5-10分钟
  • 烧烤味咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以直接将滚上调料的鸭蛋装入保鲜袋中密封保存。
    调料的比例可以根据自己喜好随意变化。

    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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