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简单美味-----咸蛋柴火豆腐

菜谱编号：155-027

简单美味-----咸蛋柴火豆腐是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单美味-----咸蛋柴火豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄，但蛋白怎么吃就成了麻烦事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因为蛋白很咸，菜菜里也不需要放盐了。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐主厨：sunshinewinnie

第二步：准备好煮熟的咸鸭蛋。

第九步：将蛋黄压碎。

第十二步：倒入适量的热水。

第一步：将蒸格放在锅里，将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

第七步：将豆腐捞起，和咸蛋白放在一起。

第四步：准备好柴火豆腐。

第十四步：最后将豆腐倒入，翻她均匀即可出锅了。

第十三步：再倒入少量加了鸡精的淀粉水，稍煮一下即可。

第六步：锅里加水，将豆腐入沸水中焯两分钟。

第八步：将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

第三步：将蛋白和蛋黄分开。

第五步：将豆腐切成小块。

第十步：开火，锅里倒适量的油。

第十一步：将蛋黄倒入，火开小一點，翻她均匀

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

原料：柴火豆腐咸鸭蛋
调味：鸡精清水淀粉水
1、最后还可以加一些葱花，今天家里没有了，就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄，1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致，我就用了超市买的单独的咸蛋黄，再加上整个的咸蛋。

相关食材：豆腐

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