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简单美味-----咸蛋柴火豆腐

菜谱编号:155-027
简单美味-----咸蛋柴火豆腐是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单美味-----咸蛋柴火豆腐”。
简单美味-----咸蛋柴火豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的菜菜是咸蛋豆腐,用了有浓郁豆香味道的柴火豆腐,味道更棒。以前做蟹黄豆腐只用蛋黄,但蛋白怎么吃就成了麻烦事,今天做把蛋白也用上了,味道也很好,因为蛋白很咸,菜菜里也不需要放盐了。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
柴火豆腐:适量咸鸭蛋:适量
辅助料用量
鸡精:适量清水:适量
淀粉水:适量--

简单美味-----咸蛋柴火豆腐的做法步骤

第二步:准备好煮熟的咸鸭蛋。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第二步骤

第九步:将蛋黄压碎。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第九步骤

第十二步:倒入适量的热水。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第十二步骤

第一步:将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第一步骤

第七步:将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第七步骤

第四步:准备好柴火豆腐。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第四步骤

第十四步:最后将豆腐倒入,翻她均匀即可出锅了。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第十四步骤

第十三步:再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第十三步骤

第六步:锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第六步骤

第八步:将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第八步骤

第三步:将蛋白和蛋黄分开。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第三步骤

第五步:将豆腐切成小块。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第五步骤

第十步:开火,锅里倒适量的油。

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第十步骤

第十一步:将蛋黄倒入,火开小一點,翻她均匀

简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法第十一步骤
简单美味-----咸蛋柴火豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

原料:柴火豆腐咸鸭蛋
调味:鸡精清水淀粉水
1、最后还可以加一些葱花,今天家里没有了,就没加。
2、一般200克的豆腐配4个蛋黄,1个蛋白就差不多了。
3、因为咸蛋白很咸,所以蛋白和蛋黄的比例无法保持一致,我就用了超市买的单独的咸蛋黄,再加上整个的咸蛋。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单美味-----咸蛋柴火豆腐。

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