第四步：炸好的小鱼稍微沥干多余的油分，撒上辣椒面、花椒面、小香葱。
第六步：晚上把剩下的小鱼回锅一下，味道的话，根据自己的喜好去做酱汁吧~
第五步：上桌啦~哦嗷嗷嗷~~
第二步：沥干水分后，加入适量的湿淀粉、盐、蛋清搅拌均匀。
第七步：又是一道菜呢~嘻嘻~祝大家好胃口~下次见啦~~
第一步：将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清洗干净。
第三步：热锅倒油，八分热的時候，转小火，加入腌制好熬的小鱼，慢慢炸吧~小心爆起来的油哦！
27的烹饪日记——油炸小鱼
27的烹饪日记——油炸小鱼是【27殿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——油炸小鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水煮鱼和酸菜鱼都吃够了，这次换了一个吃法~大鱼换小鱼啦~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 各种小鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 湿淀粉：适量 |
| 蛋清：一个 | 辣椒粉：适量 |
| 花椒粉：适量 | 小香葱：适量 |