非油炸鸡排

第一步：1·鸡胸肉一块，反复洗净，炒买的这块肉比较厚，所以从中间横向切了一刀，变成两片，中间再切开，所以是四片，如果肉太厚就不容易烤熟，切开比较保险，把鸡胸肉用刀背来回剁一剁，肉质松弛一些容易进味儿，而且也能缓解一點干的口感，在表面撒适量盐，腌制两个小時。

第四步：4·腌好的鸡胸肉以一淀粉，二鸡蛋液，三面包糠的顺序，均匀的蘸满以上调料，脆皮外衣就做好了，这样表面还有些酥脆的口感。

第六步：6·20分钟，中间完全熟透，表面上色也漂亮，没有焦黑的情况，可以蘸番茄酱直接吃，或者用来做汉堡，三明治之类的，特别方便，欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧。

第三步：3·鸡胸肉腌制完成，预热烤箱180度，同時准备淀粉，鸡蛋液，面包糠。

第五步：5·空炸烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟，开启热风模式，这样可以带走表面多余水分，呈现出相对更酥脆的口感。

第二步：2·接着倒入“腌料”中的所有调料，抓匀，装进袋子里腌制半天以上，可以放冰箱冷藏一夜，这里的调料也可以用半成品的，比如奥尔良口味，或者其他口味的，如果都没有也可以按炒的方法来腌。