蜜汁黑豆
蜜汁黑豆是【sweet_lisa】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁黑豆”。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黑豆:300公克 | -- |
辅助料用量 | |
水:7·5杯 | -- |
调味料用量 | |
酱油:2大匙 | 细砂糖:1·25杯 |
小苏打:1/4小匙 | 盐:1/4小匙 |
蜜汁黑豆的做法步骤
蜜汁黑豆做法技巧/窍门/补充说明:
‧滾煮膨脹過的黑豆時,因之前滷汁中攙有小蘇打,所以會產生泡沫,要不斷地撈除直到乾淨為止。
‧這一道以泡煮法做成的蜜汁小甜點,除了黑豆之外,可以拿來如法炮製的還有上述的花豆、白豆、紅豆,以及日本當地才買得到的大黑豆,但是大黑豆質感較鬆軟,在台灣買得到的小黑豆較Q帶有嚼勁。
‧製做這一道點心雖然較為費時,但是它既可以當做零嘴,也可以當宴客時的小菜,甚至變化成為冰品,所以相當地討人喜歡,在日本料理店中價格也並不便宜。
菜谱标签:热菜
相关食材:黑豆