黑豆莲藕排骨汤
黑豆莲藕排骨汤是【池上小米】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆莲藕排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,不论男女老少,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜,加入一些黑豆同食,更加起到乌须黑发、补肾强筋、防老抗衰的效果。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:250克 | 莲藕:150克 |
黑豆:80克 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:15毫升 | 米醋:少许 |
姜片:适量 | 盐:适量 |
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤
黑豆莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、排骨飞水后应放入热水中煲汤,如放入冷水中会营养成分流失;
2、两个锅,一个给排骨焯水,一个先把黑豆放入煮,可节省时间;
3、黑豆可提前浸泡,可达到绵软的口感;
4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理,可令莲藕不发黑。