黑豆莲藕排骨汤
黑豆莲藕排骨汤是【池上小米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆莲藕排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，不论男女老少，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，加入一些黑豆同食，更加起到乌须黑发、补肾强筋、防老抗衰的效果。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：250克 | 莲藕：150克 |
| 黑豆：80克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：15毫升 | 米醋：少许 |
| 姜片：适量 | 盐：适量 |
黑豆莲藕排骨汤的做法步骤
黑豆莲藕排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失；
2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间；
3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感；
4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑。