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可可蔓越莓面包

菜谱编号:020-068
可可蔓越莓面包是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蔓越莓面包”。
可可蔓越莓面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一杯咖啡、一份面包、一首歌,聆听生活的旋律·····

可可蔓越莓面包主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克--
辅助料用量
可可粉:1+1/2大匙酵母:2·5克
鸡蛋:50克牛奶:90克
黄油:30克蔓越莓干:20克
巧克力豆:15克--
调味料用量
白砂糖:20克盐:2·5克

可可蔓越莓面包的做法步骤

  • 第十步:整形好的面团放入烤盘,再放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟,发酵到2倍大即可。
  • 第七步:第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 第六步:扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀,继续基本发酵。
  • 第十一步:发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
  • 第一步:材料:高粉200克、可可粉1+1/2大匙、白砂糖20克、盐2·5克、酵母2·5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
  • 第十二步:发酵完成后,取出,在表面刷牛奶。
  • 第二步:所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 第五步:待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 第八步:取出面团分成所需要的份数,滚圆,进行15分钟中间发酵。
  • 第三步:选择发面工作档和面。
  • 第十三步:烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。
  • 第九步:发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
  • 第四步:20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 相关食材:蔓越莓面包

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