味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包
味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是一个750克大面包的份量,由面包机PE9600WT揉面、发酵、烘烤而成,颜色诱人,适合四五口之家享用哦!配方来自爱和自由,做出来的面包松软好吃。
当中的食材红曲粉,对蛋白质有很强的着色力,常常作为食品染色色素。它与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。但是使用红曲粉时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。而蔓越莓干需要用水浸泡湿润,品尝起来味道酸甜清爽,口感比葡萄干好。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:350克 | 奶粉:14克 |
水:220克 | 黄油:28克 |
细砂糖:42克 | 蔓越莓干:105克 |
盐:6克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:4克 | 红曲粉:4克 |
味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包的做法步骤
味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、不同重量的食材,选择的烘焙时间不同,请根据实际的用量做相应的调整。本配方是750克的用量。
2、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整。