当前位置:首页 > 菜谱大全 > 味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包

味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包

菜谱编号:260-501
味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包”。
味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个750克大面包的份量,由面包机PE9600WT揉面、发酵、烘烤而成,颜色诱人,适合四五口之家享用哦!配方来自爱和自由,做出来的面包松软好吃。

当中的食材红曲粉,对蛋白质有很强的着色力,常常作为食品染色色素。它与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。但是使用红曲粉时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用。而蔓越莓干需要用水浸泡湿润,品尝起来味道酸甜清爽,口感比葡萄干好。

味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:350克奶粉:14克
水:220克黄油:28克
细砂糖:42克蔓越莓干:105克
盐:6克--
辅助料用量
酵母:4克红曲粉:4克

味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包的做法步骤

  • 第二步:将除黄油和蔓越莓以外的食材放入面包机内。
  • 第九步:取出面团,排气。搅拌刀也一同取出。
  • 第六步:基本上可以拉出手套膜。
  • 第十步:在擀开的面团上放上沥干水的蔓越莓干。
  • 第三步:启动程序15 imix,揉面20分钟。
  • 第十四步:烘烤结束后倒出面包,冷却后切片即可。
  • 第一步:将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟,沥干水备用。
  • 第十三步:然后启动程序26进行烘烤,时间55分钟。
  • 第五步:经过两次揉面的面团,变得更光滑。
  • 第四步:然后放入黄油,再次启动启动程序15 imix,揉面20分钟。
  • 第八步:这是一次发酵后的面团。
  • 第七步:将面团揉圆,重新放入面包机,选择程序20进行一次发酵,时间2小时。
  • 第十一步:将面团卷起,放入面包机桶内。
  • 第十二步:选择酸奶程序,进行二次发酵,大概发酵至7分满,如图。
  • 味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同重量的食材,选择的烘焙时间不同,请根据实际的用量做相应的调整。本配方是750克的用量。
    2、我使用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机注意适当的调整。

    相关食材:蔓越莓面包红曲

    味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Q猪宝宝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的味蕾极致享受,红曲蔓越莓面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜