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小麦胚芽奶酥面包

菜谱编号:155-665
小麦胚芽奶酥面包是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小麦胚芽奶酥面包”。
小麦胚芽奶酥面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:190克小麦胚芽粉:30克
辅助料用量
自制奶酥粒:适量--
调味料用量
玉米油:10克牛奶:110克
蛋液:30克糖:30克
盐:1克酵母:4克

小麦胚芽奶酥面包的做法步骤

  • 第十一步:发酵至原来的两倍左右大小
  • 第八步:翻面后,由上至下卷起
  • 第九步:卷成这样就可以了,底部粘紧
  • 第五步:再揉到扩展阶段即可,能拉出较光滑的薄膜,发酵一小时,发至原来的两倍大即可
  • 第十步:卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟
  • 第六步:发好后取出,排气后分成6份
  • 第二步:再倒入高粉和小麦胚芽粉
  • 第三步:面粉中间倒入酵母
  • 第四步:揉到面团稍光滑时,加入玉米油
  • 第七步:面团擀成椭圆形
  • 第一步:牛奶和蛋液倒入面包机,分别放入糖和盐
  • 第十三步:烤箱200度预热,烤至金黄色就可以了,我多烤了几分钟,结果颜色稍微深了些,还好没有烤糊
  • 第十二步:用刀划上几下,再撒上奶酥粒
  • 小麦胚芽奶酥面包做法技巧/窍门/补充说明:

    奶酥粒是我提前做好的,将黄油稍微软化后和糖粉、奶粉、拌着一起即可,不用时可以放冰箱保存

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:小麦面包

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