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小麦胚芽热狗面包

菜谱编号:212-072
小麦胚芽热狗面包是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小麦胚芽热狗面包”。
小麦胚芽热狗面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是食肉小朋友的大爱哦,面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓,加了小麦胚芽,能吃到胚芽的颗粒感,营养也更加丰富。

小麦胚芽热狗面包主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克小麦胚芽:20克
砂糖:25克牛奶:110毫升
酵母:3克--
辅助料用量
黄油:25克鸡蛋:1个
沙拉酱:30克热狗肠:6根

小麦胚芽热狗面包的做法步骤

  • 第十一步:放进180度预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤20分钟。
  • 第四步:设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。
  • 第三步:面包材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
  • 第九步:放入烤箱,烤箱下面放盆热水,进行最后发酵,大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。
  • 第六步:把发酵好的面团分割成6份小面团,将小面团排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第二步:食材。
  • 第一步:食材。
  • 第七步:取一小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为脆皮肠的两倍长一点,将面团绕着脆皮肠成“O”型,将接口捏紧。
  • 第十步:挤上适量沙拉酱。
  • 第五步:面团放在温暖处发酵1个小时,发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。
  • 第八步:同样的将其他面团做好造型,放进烤盘中。
  • 第十二步:看看内部组织是否满意,层次分明、拉丝效果超赞。
  • 小麦胚芽热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
    2、喜欢香葱味道的,也可在面包表面撒上少许香葱粒。
    3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:小麦面包

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