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双色土司

菜谱编号:155-703
双色土司是【MissChen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色土司”。
双色土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前两天做的一键式可可土司真的很不错,放到第二天面包还是很柔软很好吃。今天再来做了一款双色土司,这个土司用的是柏翠PE6800面包机的自定义和面功能,再利用常温发酵,最后用柏翠PE6800面包机的单独烘烤功能烤制而成。

双色土司主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆浆:150ML食用油:2大勺
鸡蛋:1个高筋面粉:2杯
酵母:2/3小勺可可粉:10克
辅助料用量
盐:2/3小勺糖:4大勺
豆渣:1/4杯--

双色土司的做法步骤

  • 第二步:面包桶装上搅拌刀,以上材料按顺序放入面包桶(可可粉除外)
  • 第十二步:面包机发出提示音,时间到,面包烤好了
  • 第五步:两次和面程序结束,面团自然发酵2倍大,从面包桶取出面团按压排气,分成两份,其中一份加可可粉揉匀
  • 第六步:两份面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第九步:两端收口向下,面包桶取出搅拌刀把面团放进面包桶利用常温进行第二次发酵(我用了1小时)
  • 第四步:第一次和面完,让面包机休息5分钟,再选择一次和面程序15分钟
  • 第七步:把两份面团擀成面片
  • 第十步:过了1小时发到9分满就可以烘烤了(我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麦片,结果烤好倒扣全掉了,大家请忽略吧)
  • 第一步:材料图
  • 第八步:把可可面片放在白面片上面卷起来
  • 第三步:面包桶卡入面包机盖上盖,接通电源,菜单选择12自定义和面15分钟
  • 第十一步:面包机菜单选择18,中烧色,重量750g,时间30分钟
  • 第十三步:带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模
  • 双色土司做法技巧/窍门/补充说明:

    注:
    现在天气热,直接利用常温发酵很快就能发酵好。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色土司。

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