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自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦

菜谱编号:155-889
自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦是【肥小菇】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦”。
自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

洋芋擦擦是延安传统饭食之一,其实材料很简单,就是最不起眼的土豆。

色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来。制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。洋芋擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。洋芋擦擦有很多种吃法,有蒸的,有炒的,电视上介绍的略有特别。

这次做洋芋擦擦的土豆君也是相当的霸气,这可是自家种的土豆哦,不过当然不是我家种的。这里要隆重推荐下同事的老妈,她是一个很牛掰的人物,自己在家搞个小菜园,黄瓜丝瓜土豆大白菜等等,品种繁多,种类齐全。在上海这种大城市里,想做到这种程度,是相当有困难地。她对各种蔬菜水果的情况都很了解,什么时候播种,什么时候翻土要注意什么事项都了如指掌。自己种的水果蔬菜那可是相当安全的。蔬菜吧,不像菜场买的,吃起来都很清甜。要是我也有个菜园子,该多好哦~

自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦主厨:肥小菇

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:一只--
辅助料用量
普通面粉:10克红辣椒干:3个
油:少许--
调味料用量
辣椒面:适量盐:适量

自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦的做法步骤

  • 第一步:土豆丝用清水冲洗几遍,直到水变清,便于洗去淀粉
  • 第三步:抓匀,使土豆丝上沾上面粉,加入适量盐,放入蒸格中大货蒸12分钟左右
  • 第六步:装盘
  • 第五步:将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀,将爆香的辣椒干和葱段浇在表面
  • 第四步:起油锅放入适量油,下葱段辣椒干爆香
  • 第二步:沥干,或者用厨房纸吸水也行,撒上面粉
  • 自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆丝一定要反复冲洗冲去淀粉,蒸土豆的时间要按照实际土豆大小的量有所调节

    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自家土豆跟潮流,葱香洋芋擦擦。

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