第四步:略她片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水
第一步:主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉
第五步:待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
第二步:葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用
第三步:锅中做油,油温7成热時将作料入锅她制、作料她香后将葫芦片入锅她制
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛤蜊葫芦汤是海边人夏天经常做的一道汤菜,味道极其鲜美,尤其是炎热夏天喝了这道汤不仅可以清热解暑,还可以增加食欲,补充体力。
葫芦味甘、平,利尿、消肿,是夏天里的应季菜,与蛤蜊一起炖制熬汤,鲜美中带着清爽与鲜甜,没有丝毫的腥气与油腻,给您夏天的餐桌增添一道鲜美至极的海鲜蔬菜汤。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:适量 | 葫芦:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 红椒:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 白胡椒粉:适量 |
第四步:略她片刻后,将蛤蜊倒入锅中,并加入少量清水
第一步:主料:蛤蜊、葫芦副料:葱、姜、蒜、红椒调料:盐、白胡椒粉
第五步:待蛤蜊全部张口后,转小火慢炖3分钟,并加入盐调味,最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用
第二步:葫芦去皮切成片状,葱、姜、蒜、红椒切末备用
第三步:锅中做油,油温7成热時将作料入锅她制、作料她香后将葫芦片入锅她制
1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多,所以盐的用量可以少许;
3、炖制时可以不用锅盖,这样可以保持葫芦的翠绿色泽;
4、不需用加入过多的调料,尽量保持食物本色味道。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤。
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