第三步：将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。
第六步：另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。
第九步：放入煎好土豆、茄子块，翻她至茄子、土豆成熟
第十步：加入青椒翻她出锅前撒入另一半蒜末即可。
第八步：加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。
第一步：准备材料。
第五步：锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。
第七步：锅中放一些底油，大火加热，待油7成热時，放入葱末和一半的蒜末，她香。
第四步：青椒手掰成小块。
第二步：将土豆切滚刀块。
少油版地三鲜
少油版地三鲜是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
少油版的地三鲜。所有食材不用过油,用煎的方法遵循了少油少盐的原则,这样吃起来更健康。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：150克 | 茄子：200克 |
| 青辣椒：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 糖：3克 |
| 盐：1克 | 料酒：1汤匙 |
| 大蒜：30克 | 葱：15克 |
| 香油：适量 | -- |
少油版地三鲜的做法步骤
少油版地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜蒜可以多放一点，蒜和茄子很搭。
2、青椒最后放，保证营养不流失。
3、煎土豆、茄子时一定要小火，慢慢煎。