第四步：把生姜剁碎备用。
第七步：再加入白酒。
第八步：最后在加入老抽，把所有的调料拌匀，腌制两天。
第一步：五花肉洗净，切成大块备用。
第九步：腌制好的肉把汤汁先控净，然后拴上绳子。
第三步：把肉都切好口后，往肉里加入白糖。
第二步：在五花肉的一端切一刀口，留着拴晾晒的绳子。
第六步：把精盐倒入到肉里。
第五步：把姜汁挤到肉里拌匀，姜末撒到肉的上面。
第十步：把腌制好的腊肉拿到外面通风处晾晒即可。
自制腊肉
自制腊肉是【芷菲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制腊肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：5斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 52°白酒：200克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：200克 | 老抽：125克 |
| 盐：75克 | 糖：75克 |