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泡椒明太鱼

菜谱编号:157-590
泡椒明太鱼是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒明太鱼”。
泡椒明太鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽

泡椒明太鱼主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
明太鱼:3条--
辅助料用量
盐:适量青花椒:适量
生抽:适量豆瓣酱:适量
料酒:适量鸡粉:适量
姜:适量--
调味料用量
油:适量胡椒粉:适量
白糖:适量大蒜:适量
泡椒:适量醋:适量

泡椒明太鱼的做法步骤

  • 第二步:尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
  • 第七步:倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
  • 第六步:放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
  • 第五步:放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
  • 第一步:将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
  • 第三步:葱、姜、蒜切好备用
  • 第四步:锅里放油烧热
  • 第八步:大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
  • 泡椒明太鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炖鱼的时候,不要翻炒,鱼肉很容易碎的
    2·汤汁一次加够,中途最后不要添加水
    3·由于明太鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,一般不少于半个小时

    相关食材:明太鱼泡椒

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