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五味鸭

菜谱编号:157-620
五味鸭是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五味鸭”。
五味鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五味鸭,

舌尖2三餐里广州一家人的家常菜,

当时看到介绍的时候也没太在意,因为,没想到这款菜肴是这么简单做的,

起初想要尝试的时候,不知道这五种调味该如何添加,

成品到底是何口感才对。

后来想到三杯鸡,

把每种调料加一杯可好,

试了下,果然很赞。

五味鸭主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白条鸭:750克左右一只--
辅助料用量
生抽:50ML--70ML一杯香醋:50ML--70ML一杯
啤酒:50ML--70ML(或白酒一杯)清水:50ML--70ML或乘2(一到二杯)
白糖:50--70克一杯--

五味鸭的做法步骤

  • 第四步:开小火慢炖至鸭肉酥烂后大火将汤汁收浓稠即可。我这次做的把清水也一并改为啤酒加上了。本来以为只加这一点生抽会不会太淡,原来,糖加多了也会有咸的口感。虽然加了一大杯的醋,但是,鸭子吃起来并不觉得有酸味,是甜咸口感的,味道很好。配了米饭,很下饭哦。
  • 第一步:鸭子一只清洗干净,一剖为二,将鸭头至脖子位置切下,可以在鸭身肉厚的地方划几刀,以便入味儿。
  • 第二步:炒锅加入少许油,烧热后,将鸭子入锅中慢煎至表皮发黄,皮下油脂煎出。
  • 第三步:依次加入香醋,生抽,白糖,啤酒或白酒,清水各50ml,如果口重的话可以加70ml,如果买来的鸭子大的话也可以根据情况将调料的用量加多一些。
  • 菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五味鸭。

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