第一步：备好食材。
第四步：焯水后要再次清洗，刮干净。
第三步：清洗干净后焯水。
第六步：锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。
第五步：锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。
第八步：捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。
第二步：备好所有配料。
第十一步：加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。
第七步：煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。
第十步：把猪耳朵和青椒切好放碗里。
第九步：青椒焯水。
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌猪耳朵”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：两只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 生姜：适量 | 香叶：适量 |
| 草果叶：适量 | 桂皮：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 米酒：适量 | -- |