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香爆豉椒四季豆

菜谱编号:158-127
香爆豉椒四季豆是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香爆豉椒四季豆”。
香爆豉椒四季豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。

香爆豉椒四季豆主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:约300克豆豉:1汤匙
辅助料用量
干辣椒:4只蒜头:4瓣
调味料用量
盐:适量糖:1/2茶匙
料酒:1汤匙--

香爆豉椒四季豆的做法步骤

第五步:改大火,加入蒜茸和豆豉茸,爆香;

香爆豉椒四季豆做法第五步骤

第二步:把四季豆斜刀工成粒;即可。

香爆豉椒四季豆做法第二步骤

第六步:倒入焯过水的四季豆,點放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙,攒入料酒,兜均匀即可。

香爆豉椒四季豆做法第六步骤

第四步:锅热加油和干椒段,慢火煸出颜色;

香爆豉椒四季豆做法第四步骤

第一步:把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸;

香爆豉椒四季豆做法第一步骤

第三步:把四季豆焯水至断生,焯水時加盐1茶匙和油2茶匙,这样豆子比较绿和鲜亮,捞起滤水;

香爆豉椒四季豆做法第三步骤
香爆豉椒四季豆做法技巧/窍门/补充说明:

一、用油盐来焯蔬菜,使其有少少底味又能使其更鲜亮;
二、要想辣椒的效果发挥得比较好,最好先用慢火煸出味和色来。

相关食材:四季豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香爆豉椒四季豆。

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