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【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀

菜谱编号:158-223
【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀”。
【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小家伙喜欢巧克力,基本上不管吃什么,只要有可选择的口味,他基本上都会选巧克力口味的。所以,当我打算做冰淇淋的时候,关于口味征求他的意见,他给我的答案仍然是巧克力。

好吧,巧克力就巧克力,正好家里还有黑巧,拿了一些融进牛奶里面,后续的工作就是放到冰淇淋桶里面,然后我就该干啥干啥,时间到了把做好的冰淇淋倒出来再冻上就OK啦~~

材料:

蛋黄2个,细砂糖30g,牛奶150g,淡奶油150g,黑巧克力50g

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个牛奶:150克
黑巧克力:50克--
辅助料用量
细砂糖:30克淡奶油:150克

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀的做法步骤

第十五步:待程序结束時的成品是软质冰淇淋,此時已经可以食用了

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十五步骤

第十步:将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十步骤

第八步:取淡奶油

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第八步骤

第二步:细砂糖放入蛋黄中

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第二步骤

第三步:搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第三步骤

第六步:将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第六步骤

第七步:直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第七步骤

第十三步:固定在面包機中

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十三步骤

第十六步:如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋倒入容器内放到冰箱里冷冻一段時间,冻硬即可

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十六步骤

第五步:小火加热并搅拌,至微沸的状态关火

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第五步骤

第十二步:取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十二步骤

第十四步:倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14 iMix程序,设定時间25分钟,启动程序

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十四步骤

第九步:隔冰袋打发至出现纹路的状态

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第九步骤

第十一步:最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第十一步骤

第一步:提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小時

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第一步骤

第四步:将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力

【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法第四步骤
【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀做法技巧/窍门/补充说明:

1·我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;
2·冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;
3·如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;

相关食材:巧克力

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【巧克力冰淇淋】——那香那浓让人难以忘怀。

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