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豆沙面包

菜谱编号:158-629
豆沙面包是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包”。
豆沙面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。

豆沙面包主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:280克--
辅助料用量
牛奶:130克盐:1克
白糖:30克干酵母:3克
黄油:20克全蛋液:40克
红豆沙:150克--

豆沙面包的做法步骤

  • 第八步:轻轻地将包好红豆沙的面团再次擀开。
  • 第十一步:编成辫子形状,收尾处捏紧。
  • 第十三步:醒发至原来的2·5倍。
  • 第十五步:继续烘烤结束,取出面包晾凉即可。
  • 第六步:中间放上红豆沙摊平。
  • 第十二步:将整形好的辫子面团放入面包机中,第二次醒发。
  • 第五步:然后面团进入酵阶段,将面团发酵至原来2倍大,取出排气。松弛20分钟,擀成长方形。
  • 第九步:重复3折,再擀开,松弛10分钟。
  • 第二步:面包桶里加入牛奶130克、鸡蛋液40克、盐1克、糖30克。
  • 第四步:30分钟和面结束加入20克黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。
  • 第十四步:打开面包机选择烘烤程序,烘烤30分钟后在面包顶部刷上蛋液。
  • 第七步:将两边的面团向中间折,折成3折包住红豆沙。
  • 第三步:再加入高筋面粉270克,面粉按一个小窝,放入3克酵母,面包机选择和面程序30分钟。
  • 第十步:将松弛好的面团擀成长方形,用刀切成3等份顶端不要切断。
  • 第一步:准备材料。
  • 豆沙面包做法技巧/窍门/补充说明:

    各家的面包机功率不一样,可根据自家的面包机调整时间温度。

    相关食材:面包豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙面包。

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