自制酸辣凉粉
自制酸辣凉粉是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸辣凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
上次网购脱皮豌豆和绿豆时顺便买了两斤豌豆淀粉。最近天气炎热最适合吃这清凉爽口、酸辣开胃的凉粉了。自己熬的辣椒油超辣，一直没找到搭配的地方，今天算是找到搭档了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豌豆淀粉：100克 | 水：900克（锅中） |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：一根 | 蒜：一瓣 |
| 调味料用量 | |
| 鲜贝露：1小勺 | 陈醋：1小勺 |
| 麻油：几滴 | 芝麻酱：一小勺 |
| 自制辣椒油：适量 | -- |
自制酸辣凉粉的做法步骤
自制酸辣凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
注意水开后要改小火。做好的凉粉要彻底冷却。我早晨做好后急着中午想吃的，所以后来放了两个冰袋在水池中加速冷却。也可以在不烫时放进冰箱冷藏。凉粉沾了酱汁会很快浆化，所以吃多少拌多少。
相关食材：凉粉