第七步：倒入一碗热水煮沸后放入拍扁的姜蒜块。
第九步：调入适量盐、酱油、味精搅匀即可关火。
第八步：放入米凉粉煮再次煮沸。
第四步：切一些香菜、香葱备用，姜蒜拍扁备用。
第六步：肥瘦肉煸出油后放入酸腌菜煸她一会。
第三步：准备一些酸腌菜。
第二步：准备一些肥瘦肉末。
第一步：把米凉粉切成2厘米大小的方块备用。
第五步：她锅上火，下肥瘦肉煸她出油。
第十步：撒入葱花和香菜搅匀入味即可盛碗食用。
酸菜煮凉粉
酸菜煮凉粉是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜煮凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢吃凉粉，不论凉拌还是煮食都很喜欢，而且凉拌和煮食是两种不同的口味，前者清凉爽口有弹性，后者清香绵软带暖意。而煮凉粉还是觉得酸腌菜煮的最好吃，汤汁酸辣中带着肉末的鲜美，凉粉煮得烫乎乎的，在寒冷的冬天吃上这么一碗凉粉让人很舒心。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米凉粉：500克 | 肥瘦肉末：100克 |
| 酸腌菜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 味精：适量 | 香葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
酸菜煮凉粉的做法步骤
酸菜煮凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、酸腌菜要炒一会再放入热水煮，这样汤汁的酸味才香。
2、喜欢吃辣的放一些辣椒在里面味道更爽口。
3、刚煮出来的凉粉温度很高，小心烫嘴。心急吃不了煮凉粉。